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パプアニューギニアシグリ AA　１００ｇ

¥1,019 税込

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赤道の丁度南の熱帯に位置するパプアニューギニア。

第二次世界大戦の前にルター派の宣教師により
コーヒーが持ち込まれました。

シグリは西部高地地方ワギ・バレーに
1950年代末に開発された大農園。

海抜1600ｍの標高、清涼な気候、十分な降水量、
豊かな土壌、「一日で一年の気候を繰り返す」と言われる気象の変化など
コーヒーの生育には理想的な環境です。

シグリのおいしさはその様な気候風土に
負っていることは言うまでも有りません。

しかしながら、それに加えて、完熟チェリーの手摘み、
通常より1日多い4日間をかけた水洗発酵工程
、たっぷり10日間をかけた天日乾燥、
完成豆の二度にわたる卓上手選別などにより
シグリのヒスイに似た蒼色と、最高級の風味、
品格が出来上がるのです。

コク、アロマ、天日乾燥特有の円やかな甘味、
高級品種固有の適度な酸味が絶妙なバランスでなりたっており
一口飲んでいただければ多くの説明を必要としません。